花椒，屬于產(chǎn)量、用量巨大品種。2018年也有過百元天價(jià)的輝煌，這兩年行情低迷，有商家開始關(guān)注視低價(jià)入手，該品行情如何運(yùn)行？

 

　　本期，天地云圖中藥產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)平臺(tái)根據(jù)產(chǎn)銷數(shù)據(jù)對該品種行情作一分析。

 

　　一、花椒市場、產(chǎn)地走動(dòng)情況

 

　　亳州市場：花椒（公斤價(jià)，下同），低價(jià)市場有一定關(guān)注度，但由于全國產(chǎn)量龐大，商家多是按需購進(jìn)，市場庫存充足，貨源整體走動(dòng)緩慢，價(jià)格繼續(xù)走低，目前市場青花椒因質(zhì)量不等多要價(jià)在42-46元之間。

 

　　安國市場：花椒，市場庫存充足，產(chǎn)地時(shí)有來貨，近期貨源走動(dòng)不快，行情低迷運(yùn)行，市場陜西大紅袍一般統(tǒng)貨價(jià)格50元上下，選貨價(jià)格在60元上下，短期內(nèi)行情難有太大改變。

 

　　玉林市場：花椒，前期有商家視低價(jià)采購，但由于整體存量巨大，需求方一般按需采購，價(jià)格整體依然不見起色，市場青花椒統(tǒng)貨售價(jià)40-43元之間，大紅袍一般統(tǒng)貨售價(jià)52-55元上下。

 

　　陜西渭南花椒經(jīng)銷商介紹，該品行情不高，有商家關(guān)注，視低價(jià)入手，產(chǎn)地貨源走動(dòng)暢快，行情整體變化不大，當(dāng)?shù)卮蠹t袍價(jià)格45元上下，庫存充足；青花椒產(chǎn)地正在產(chǎn)新，近期采購商家不多，貨源走動(dòng)緩慢，產(chǎn)地鮮貨價(jià)格7元每公斤，干品價(jià)格38-40元之間。

 

　　二、價(jià)格下滑

 

　　

　　圖：花椒2017-2023年市場價(jià)格走勢圖

 

　　2013以前花椒的行情一直處于低價(jià)位運(yùn)行。隨著花椒的用量不斷增加，花椒的行情也水漲船高。2014年行情25元，至2015年8月底，韓城質(zhì)量好的花椒毛椒已漲至40元，凈椒價(jià)格超過50元。2016年質(zhì)量較好的凈椒價(jià)格漲至55元，之后花椒行情不發(fā)不可收，60、70、80、90元。2018年產(chǎn)新后行情達(dá)到100元以上，但隨著漲價(jià)栽種的花椒進(jìn)入盛果期，2020年產(chǎn)新后行情大幅下滑，之后價(jià)格一直在50-60元之間震蕩運(yùn)行。

 

　　三、產(chǎn)量增加

 

　　花椒核心大產(chǎn)區(qū)，主要分布于陜西、甘肅和四川三省，其次是河南、山東、重慶等產(chǎn)區(qū)；而新疆等地近些年引進(jìn)種植面積日益加大。其中，以四川產(chǎn)的質(zhì)量好；陜西產(chǎn)量最大，甘肅種植面積最大。

 

　　2019年花椒進(jìn)入盛產(chǎn)期，甘肅每年產(chǎn)量不低于25萬噸，陜西每年產(chǎn)量不低于28萬噸，四川產(chǎn)量每年不低于20萬噸，其余全國產(chǎn)地產(chǎn)量不低于20萬噸。

 

　　四、用量增加

 

　　花椒作為重要的調(diào)味料越來越被人們喜愛；花椒油、十三香等商品需求旺盛；而隨著花椒的藥用、美容價(jià)值的開發(fā)，花椒的需求會(huì)進(jìn)一步增加。

 

　　據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2005年全國花椒總需求量在20-30萬噸之間，2010年需求量已增長到50萬噸以上。預(yù)計(jì)到2020年，全國花椒的需求量將達(dá)到70-80萬噸之間，增幅非常明顯。

 

　　五、后市預(yù)判

 

　　1、種植面積大，產(chǎn)地陸續(xù)進(jìn)入盛果期 花椒行情從2013年開始上漲到2028年產(chǎn)新后見頂，2020年產(chǎn)新后行情大跌，前后經(jīng)歷了8年時(shí)間，尤其是2017-2020年這幾年價(jià)格超過80元，擴(kuò)種面積最多?；ń吩灾埠笕瓴拍軖旃?，畝產(chǎn)干椒10kg，四年生畝產(chǎn)干椒15kg，6-7年生樹體才能進(jìn)入盛果期，畝產(chǎn)干椒70-100kg。2022-2025年這幾年花椒產(chǎn)量將達(dá)到一個(gè)峰值。

 

　　2、容易受到倒春寒影響 花椒也屬于掛果類品種，原本花椒高價(jià)將在2017年結(jié)束，但由于產(chǎn)地接連遭遇倒春寒和干旱，導(dǎo)致花椒價(jià)格繼續(xù)走高。但由于種植面積過于龐大，這兩年雖然也遭遇了倒春寒影響，但產(chǎn)量依然增加。

 

　　綜上所述，花椒雖然低價(jià)3年，有商家開始蠢蠢欲動(dòng)，但由于最高價(jià)擴(kuò)種面積才進(jìn)入盛果期，價(jià)格短期內(nèi)很難有太大改變。但由于人工成本增加，花椒種植加采收成本也高達(dá)35-38元，價(jià)格過低農(nóng)戶也將放棄采收。只有等待種植面積大幅減少，花椒行情才能重現(xiàn)輝煌。